Przepis na Smashing Patty z poufnym sosem

Smashing Patty to kwintesencja idealnego burgera: cienkie, chrupiące na brzegach i soczyste w środku kotlety, które w połączeniu z poufnym sosem tworzą kulinarne arcydzieło. Poniżej znajdziesz przepis na ten pyszny klasyk, który podbije Twoje kubki smakowe.

Składniki (na 4 burgery):

Na Smashing Patty:

• 500 g mielonej wołowiny (najlepiej z 20% tłuszczu)
• Sól i świeżo mielony pieprz (do smaku)
• 4 plasterki sera cheddar
• 4 bułki maślane (np. brioche, lekko podgrzane)
• Masło (do posmarowania bułek)
• Opcjonalnie: ulubione dodatki, np. sałata, pomidor, ogórek konserwowy

Na poufny sos:

• 4 łyżki majonezu
• 2 łyżki ketchupu
• 1 łyżka musztardy dijon
• 1 łyżeczka octu winnego
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka drobno posiekanej cebuli
• 1 łyżeczka posiekanych ogórków konserwowych
• Szczypta papryki wędzonej (opcjonalnie)

Sposób Przygotowania:

Krok 1: Przygotowanie poufnego sosu

1. W miseczce dokładnie wymieszaj majonez, ketchup, musztardę, ocet winny, cukier, cebulę i ogórki konserwowe.
2. Dodaj szczyptę wędzonej papryki dla dymnego aromatu (opcjonalnie).
3. Odstaw sos do lodówki na co najmniej 15 minut, aby smaki się przegryzły.

Krok 2: Przygotowanie mięsa

1. Podziel mięso na 4 równe porcje i uformuj luźne kulki. Nie ugniataj ich zbyt mocno – zachowaj lekkość.
2. Rozgrzej żeliwną patelnię na dużym ogniu, aż będzie bardzo gorąca.
3. Umieść kulkę mięsa na patelni i natychmiast przyciśnij ją płasko (np. za pomocą łopatki lub prasy do burgerów) na grubość około 1 cm. Kotlet powinien być cienki z lekko nieregularnymi brzegami.
4. Smaż kotlety przez 2-3 minuty z jednej strony, aż pojawi się chrupiąca skorupka.
   
   zobacz więcej na następnej stronie Reklama
   Następny→