Przepis na duszonego kurczaka ze szpinakiem w sosie śmietanowym, boczkiem i pieczarkami

4 piersi z kurczaka (bez kości i skóry)
Wymieszaj z solą i pieprzem dla smaku.
1/4 szklanki oliwy z oliwek extra vergine
6 kawałków posiekanego boczku
1 cienko pokrojona mała cebula drobno
posiekany czosnek (trzy ząbki)
8 uncji posiekanych pieczarek
świeży szpinak, 4 szklanki
Cała szklanka gęstej śmietany
Pół szklanki startego parmezanu
jedna ósma łyżeczki bazylii
Udekoruj świeżą pietruszką, jeśli chcesz
CO ZROBIĆ:
CO ZROBIĆ:
Aby przygotować kurczaka: Natrzyj piersi kurczaka solą i pieprzem z obu stron. Ustawiając ogień na średnio-wysoki, rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni. Gdy patelnia się rozgrzeje, dodaj piersi z kurczaka i smaż przez 5 do 7 minut z każdej strony, lub do momentu, aż będą ugotowane i złocistobrązowe. Przed odłożeniem na bok wyjmij kurczaka z patelni.

Crisp Up the Bacon: Wrzuć posiekany boczek na tę samą patelnię i smaż, aż będzie złoty i dobrze wysmażony. Po wyjęciu boczku z patelni, połóż go na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby wchłonął resztki tłuszczu. Pamiętaj, aby zachować kilka łyżek tłuszczu z boczku do późniejszego wykorzystania.

Posiekaną cebulę należy podsmażyć przez dwie lub trzy minuty, aż stanie się przezroczysta, jako część procesu podsmażania warzyw. Po około 5 minutach podgrzewania dodaj pokrojone pieczarki i posiekany czosnek. Kontynuuj gotowanie, aż pieczarki będą miękkie i zrumienione.