Przepis na domowy ser

Domowy ser to świetny sposób na wykorzystanie naturalnych składników i stworzenie zdrowego, aromatycznego produktu w swojej kuchni. Poniżej znajdziesz przepis na prosty ser twarogowy, który można wzbogacić ulubionymi przyprawami.

Składniki:

• 2 litry mleka pełnotłustego (najlepiej świeżego, nie UHT)
• 4 łyżki soku z cytryny lub 2 łyżki octu jabłkowego (można również użyć podpuszczki do sera)
• 1/2 łyżeczki soli (opcjonalnie)
• Zioła lub przyprawy (opcjonalnie, np. szczypiorek, koperek, czosnek, chili)

Sprzęt:

• Duży garnek
• Drewniana łyżka
• Gęste sito lub durszlak
• Gaza serowarska lub bawełniana ściereczka
• Miska

Sposób Przygotowania:

Krok 1: Podgrzanie mleka

1. Wlej mleko do dużego garnka i podgrzewaj na średnim ogniu, często mieszając, aby uniknąć przypalenia.
2. Doprowadź mleko do temperatury około 85°C (nie gotuj – mleko powinno być gorące, ale nie wrzeć). Jeśli nie masz termometru, obserwuj – na powierzchni powinny pojawiać się bąbelki.

Krok 2: Zakwaszenie mleka

1. Dodaj sok z cytryny lub ocet, cały czas mieszając. Po kilku sekundach mleko zacznie się ścinać, tworząc grudki (serwatkę i twaróg).
2. Jeśli mleko nie ścina się od razu, dodaj więcej soku z cytryny lub octu.
   
   zobacz więcej na następnej stronie Reklama
   Następny→