Oznacza to, że gdy mniejsze ryby są zjadane przez stopniowo większe ryby, stężenie rtęci na każdym poziomie staje się większe. Spożywanie zbyt dużej ilości rtęci może być niebezpieczne dla zdrowia i powodować zatrucie rtęcią. Z tego powodu amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) oraz amerykańska Agencja Ochrony Środowiska (EPA) wydały wytyczne dotyczące tego, jaka ilość rtęci jest bezpieczna dla ludzi, a organizacja non-profit Environmental Defense Fund (EDF) przedstawia sugestie dotyczące ryb, których nie należy jeść.
1. Tilapia
Czy wiesz, że pod pewnymi względami jedzenie tilapi jest gorsze niż jedzenie bekonu? W rzeczywistości przejście na jedzenie większej ilości ryb hodowlanych, takich jak tilapia, prowadzi do diet wysoce zapalnych, zgodnie z badaniem z 2008 r. opublikowanym w Journal of the American Dietetic Association.
Naukowcy z Wake Forest University School of Medicine twierdzą, że tilapia jest jedną z najczęściej spożywanych ryb w Ameryce. Problem w tym? Zawiera bardzo niskie poziomy korzystnych kwasów tłuszczowych omega-3 i, co być może gorsze, bardzo wysokie poziomy zapalnych kwasów tłuszczowych omega-6.
Utrzymywanie wysokiego poziomu stanu zapalnego w organizmie może pogorszyć objawy chorób autoimmunologicznych i może być powiązane z przewlekłymi schorzeniami, takimi jak choroby serca, nowotwory i cukrzyca.
Jeśli musisz jeść tę rybę, unikaj tilapi z Chin, gdzie praktyki hodowlane są szczególnie niepokojące. Lepszymi źródłami są USA, Kanada, Holandia, Ekwador i Peru.
Oczywiście dziko łowiona tilapia jest lepsza od ryb hodowlanych, ale bardzo trudno ją znaleźć.

14 ryb, których nigdy nie powinieneś jeść
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
Yo Make również polubił
Pan di limone: przepis na niezwykle miękkie i aromatyczne ciasto cytrynowe
Lepsze niż frytki! Chrupiące, pyszne i bardzo łatwe
Podwójne ciasto czekoladowe z lukrem Black Velvet
Niespodzianka pod łóżkiem: Nieproszeni goście