Cazzilli (znane również jako Crocche) to tradycyjne włoskie krokiety ziemniaczane robione z puree ziemniaczanego, soli, pieprzu i świeżej pietruszki. Smażone są na gorącym oleju, aż będą złote i chrupiące. Te wydłużone, owalne krokiety ziemniaczane są zazwyczaj podawane jako przystawka lub przekąska. Cazzilli to popularne włoskie jedzenie uliczne i często sprzedawane przez sprzedawców z małych wózków lub stoisk. Zazwyczaj są podawane na gorąco i najlepiej jeść je, gdy są jeszcze ciepłe i chrupiące. Są świetną przekąską lub dodatkiem i można je podawać z różnymi dipami.
Składniki Cazzilli
Ziemniaki – chociaż w tym przepisie sprawdzą się dowolne ziemniaki, najlepiej sprawdzą się ziemniaki odmiany Yukon lub Russet.
Przyprawianie – wystarczy sól i pieprz!
Pietruszka – świeża pietruszka sprawdzi się w tym przepisie lepiej, niż suszona.
Olej do smażenia – użyj neutralnego oleju, odpowiedniego do smażenia w wyższych temperaturach: olej rzepakowy, olej arachidowy, olej słonecznikowy lub olej kukurydziany.
Rada
Do tego przepisu użyj tłuczka do ziemniaków. Jako skrót, możesz mieć ochotę użyć robota kuchennego, ale to je przetworzy i sprawi, że będą kleiste. Alternatywnie, możesz zetrzeć ugotowane ziemniaki na dużych oczkach tarki pudełkowej.
Nie podgrzewaj oleju zbyt mocno, w przeciwnym razie cazzilli spalą się zbyt szybko. Użyj termometru, aby podgrzać olej do około 350°F. Nie przepełniaj patelni, ponieważ może to zbyt szybko schłodzić olej.
Jeśli wolisz, możesz użyć
Używaj także innych ziół, np. świeżej bazylii, tymianku i oregano.
Reszta przepisu na następnej stronie
Yo Make również polubił
Tabletki do zmywarki: genialny sposób na wyczyszczenie piekarnika i sprawienie, że będzie wyglądał jak nowy
Szaszłyki z kurczaka smażone na powietrzu:
Koktajl tropikalny Aloha
Przepis: Nuss-Käsekuchen Bez Pieczenia – Łatwy i Pyszny!