Blanquette z Łososia – Elegancka Rybna Klasyka na Twoim Stole

Wprowadzenie: Blanquette z łososia to wykwintne danie, które z powodzeniem może stanowić ozdobę każdego obiadu. Charakteryzuje się delikatnym sosem na bazie śmietany, który w połączeniu z soczystym łososiem tworzy niezapomnianą harmonię smaków. To klasyczna potrawa kuchni francuskiej, która zyskała popularność dzięki swojej lekkości, ale zarazem głębi smaku. Blanquette z łososia to doskonały wybór na specjalne okazje, a także na eleganckie, ale proste w przygotowaniu danie na co dzień.

Składniki:

• 500 g filetu z łososia (najlepiej bez skóry i ości)
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 200 ml białego wina wytrawnego
• 300 ml śmietany 30%
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki musztardy Dijon
• 1 gałązka świeżego tymianku
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka soku z cytryny
• Świeży koperek do dekoracji

Sposób przyrządzenia:

1. Filet z łososia pokrój na kawałki o wielkości około 3 cm. W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj szczyptę soli i wrzuć do niej kawałki ryby. Gotuj przez 5-7 minut, aż łosoś będzie delikatnie ugotowany. Wyjmij go na talerz i odstaw na bok.
2. W tym samym garnku, na małym ogniu, rozpuść masło. Dodaj posiekaną cebulę i marchewkę pokrojoną w cienkie plasterki. Smaż przez kilka minut, aż cebula stanie się przezroczysta.
3. Do garnka wlej białe wino i gotuj przez około 5 minut, aż wino zredukuje się o połowę.
4. W osobnej misce połącz śmietanę, mąkę oraz musztardę. Dodaj tę mieszankę do garnka i dokładnie wymieszaj. Gotuj na małym ogniu przez 5-10 minut, aż sos zgęstnieje.
5. Do sosu dodaj ugotowanego łososia, tymianek, sól, pieprz i sok z cytryny. Gotuj wszystko razem przez kolejne 3-5 minut, aż składniki się połączą i ryba będzie odpowiednio ciepła.
6. Na koniec, przed podaniem, posyp danie świeżym koperkiem, który doda mu aromatu i świeżości.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: