Pasteis de Nata: Przepis na Typowe Portugalskie Słodkości

Pasteis de Nata to słynne portugalskie ciasteczka z delikatnym, chrupiącym ciastem francuskim i aksamitnym kremem budyniowym. Ich bogaty smak i cudowna konsystencja sprawiają, że są ulubieńcami na całym świecie. Wypróbuj ten przepis i poczuj smak Portugalii w swoim domu!

Składniki (na 12 sztuk):

Na ciasto:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego (ok. 250-300 g)

Na krem:

• 250 ml śmietanki kremówki (30-36%)
• 250 ml mleka
• 5 żółtek
• 120 g cukru
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 laska cynamonu (lub 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu)
• Skórka z 1 cytryny (bez białej części)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Sposób Przygotowania:

Krok 1: Przygotowanie formy i ciasta

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C (góra-dół).
2. Ciasto francuskie rozwiń i pokrój na 12 równych kawałków.
3. Każdy kawałek ciasta umieść w wgłębieniu formy do muffinek, delikatnie dociskając do boków. Wstaw do lodówki na czas przygotowania kremu.

Krok 2: Przygotowanie kremu budyniowego

1. W garnku wymieszaj mąkę z połową mleka, aż nie będzie grudek.
2. Dodaj resztę mleka, śmietankę, cukier, laskę cynamonu i skórkę cytrynową. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż masa zacznie gęstnieć, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
3. Zdejmij z ognia, usuń skórkę cytrynową i laskę cynamonu.
4. W misce delikatnie ubij żółtka i powoli wlej je do gorącej masy, ciągle mieszając, aby żółtka się nie ścięły.
5. Dodaj ekstrakt waniliowy i odstaw krem na chwilę do przestudzenia.
   
   zobacz więcej na następnej stronie Reklama
   Następny→