Zupa krem ​​z krewetek i krabów

Wprowadzenie:

Zupa krem z krewetek i krabów to wyrafinowane danie, które łączy delikatny smak owoców morza z aksamitną konsystencją kremowej zupy. To idealny wybór na wyjątkowe okazje lub gdy chcesz poczuć smak luksusu w swojej kuchni. Prosta w przygotowaniu, a jednocześnie pełna głębi smaku, zachwyci nawet najbardziej wymagających gości. 🦐🦀✨

Składniki (na 4 porcje):

Na bulion:

• 200 g łupin i głów krewetek
• 1 cebula (pokrojona w kostkę)
• 2 ząbki czosnku (rozgniecione)
• 1 marchewka (pokrojona w plastry)
• 1 łodyga selera naciowego
• 1 liść laurowy
• 1 łyżeczka ziaren pieprzu
• 1 litr wody

Na zupę:

• 200 g mięsa z krewetek (obranych)
• 200 g mięsa z kraba (może być świeże lub z puszki)
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 200 ml śmietanki 30%
• 100 ml białego wina (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
• Szczypta chili w proszku (opcjonalnie)
• Sól i pieprz do smaku

Do dekoracji:

• Świeża kolendra, natka pietruszki lub szczypiorek
• Grzanki lub bagietka

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie bulionu:

1. W garnku rozgrzej odrobinę oliwy i podsmaż łupiny oraz głowy krewetek, aż będą aromatyczne i lekko zarumienione.
2. Dodaj cebulę, czosnek, marchewkę, seler, liść laurowy i ziarna pieprzu. Smaż przez 5 minut.
3. Wlej wodę, doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez 30 minut.
4. Przecedź bulion przez sitko i odstaw na później.

2. Przygotowanie zupy:

1. W garnku rozpuść masło z oliwą i podsmaż krewetki, aż staną się różowe. Odłóż kilka krewetek do dekoracji.
2. Dodaj koncentrat pomidorowy, paprykę słodką i opcjonalnie chili, smaż przez 1 minutę.
3. Wlej białe wino i gotuj, aż częściowo odparuje.
4. Dodaj przygotowany wcześniej bulion, mięso z kraba i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.

3. Blendowanie i wykończenie:

1. Zmiksuj zupę na gładki krem za pomocą blendera ręcznego lub kielichowego.
2. Wlej śmietankę i dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
3. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę bulionu lub wody.
   
   zobacz więcej na następnej stronie Reklama
   Następny→