Zapiekanka tonkatsu z roztopionym serem: idealne połączenie kremowości i chrupkości

Krok 2: Napełnij serem
Umieść plaster sera w środku każdego kotleta. Złóż je ostrożnie, aby zamknąć ser w środku, używając wykałaczek, aby upewnić się, że nie wypadnie podczas gotowania.

Krok 3: Panierowanie kotletów
Przygotuj trzy talerze: jeden z mąką, jeden z roztrzepanymi jajkami i ostatni z panko. Zanurz każdy kotlet najpierw w mące, następnie w roztrzepanym jajku, a na końcu obtocz go w panko, upewniając się, że jest dobrze panierowany, aby uzyskać chrupiącą konsystencję podczas smażenia.

Krok 4: Smażenie kotletów
Rozgrzej wystarczającą ilość oleju na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Gdy olej osiągnie odpowiednią temperaturę (około 170-180°C), smaż kotlety przez 4-5 minut z każdej strony, aż będą złote i chrupiące. Połóż je na papierze chłonnym, aby usunąć nadmiar oleju.

Krok 5: Zapiekanka
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Umieść smażone kotlety na blasze do pieczenia i dodaj dodatkowy plaster sera (lub startego sera, jeśli wolisz) na wierzchu każdego kotleta. Posyp posiekaną pietruszką, aby dodać koloru i świeżego smaku.

Piecz przez 5–7 minut, aż ser się rozpuści i lekko zrumieni na wierzchu.

Krok 6: Podawaj i delektuj się
Wyjmij kotlety z piekarnika i podawaj natychmiast. Połącz ten gratin tonkatsu z białym ryżem, świeżą sałatką z kapusty lub sosem tonkatsu, aby uzyskać bardziej autentyczny smak.

Dodatkowe wskazówki, jak udoskonalić potrawę:
Zróżnicowanie serów: Wypróbuj mieszankę serów, jeśli chcesz uzyskać głębszy smak. Aby uzyskać bardziej kremowy akcent, użyj sera szwajcarskiego lub Brie, a jeśli wolisz bogatszy smak, dodaj do zapiekanki parmezan lub ser pleśniowy.
Dodatki wzmacniające smak: Oprócz sosu tonkatsu możesz połączyć potrawę z japońskim majonezem lub słodkim sosem sojowym, aby dodać dodatkowy wymiar smaku.
Temperatura oleju: Uważnie obserwuj temperaturę oleju, aby upewnić się, że zewnętrzna warstwa jest złota i chrupiąca, ale nie przypalona. Jeśli olej jest zbyt gorący, zewnętrzna warstwa spali się, zanim wnętrze zostanie ugotowane, dlatego najlepiej jest utrzymać olej w temperaturze 170–180°C i, jeśli to możliwe, użyć termometru.
Zapobieganie rozlewaniu się sera: Jeśli wolisz idealną prezentację, upewnij się, że dobrze uszczelnisz brzegi kotleta, aby zapobiec rozlewaniu się sera podczas smażenia.
Dodatkowa wskazówka:
Używając panko, uzyskasz bardziej puszystą, chrupiącą konsystencję w porównaniu ze zwykłą bułką tartą. Jest to klucz do stworzenia idealnego doświadczenia poprzez połączenie chrupkości panierki z kremowością roztopionego sera.