Wołowina duszona w czerwonym winie

To danie to prawdziwa uczta dla miłośników wyrazistych smaków. Wołowina duszona w czerwonym winie jest soczysta, miękka i pełna aromatu, dzięki czemu idealnie nadaje się na rodzinny obiad lub wyjątkową kolację.

Składniki:

Na 4 porcje:

• 800 g wołowiny (np. łopatka, karkówka lub mostek) 🥩

• 2 szklanki czerwonego wytrawnego wina 🍷

• 2 łyżki mąki pszennej 🌾

• 2 łyżki oleju roślinnego 🛢️

• 2 cebule (posiekane w piórka) 🧅

• 3 ząbki czosnku (drobno posiekane) 🧄

• 2 marchewki (pokrojone w plastry) 🥕

• 2 łodygi selera naciowego (pokrojone)

• 2 szklanki bulionu wołowego 🥣

• 2 liście laurowe 🌿

• 1 łyżeczka suszonego tymianku 🌱

• Sól i pieprz do smaku 🧂

• Natka pietruszki do dekoracji 🌿

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie mięsa:

1. Pokrój wołowinę na kawałki wielkości około 4 cm.

2. Oprósz je mąką, solą i pieprzem, aby nadać im smak i lekko zagęścić sos podczas duszenia.

2. Obsmażanie:

1. Rozgrzej olej w dużym garnku z grubym dnem.

2. Obsmaż kawałki wołowiny na złoty kolor z każdej strony. Wyjmij mięso na talerz i odstaw na chwilę.

3. Smażenie warzyw:

1. Na tej samej patelni podsmaż cebulę, czosnek, marchewkę i seler naciowy przez 5-7 minut, aż zmiękną i nabiorą aromatu.

4. Duszenie:

1. Do garnka z warzywami dodaj obsmażoną wołowinę.

2. Wlej czerwone wino i zagotuj, aby odparować alkohol (około 5 minut).

3. Dodaj bulion wołowy, liście laurowe i tymianek.

4. Przykryj garnek pokrywką, zmniejsz ogień i duś wołowinę przez 2-2,5 godziny, aż mięso będzie miękkie i przesiąknięte smakiem.

   zobacz więcej na następnej stronie Reklama

   Następny→