Włoskie ciasto cytrynowe / BEZ MĄKI, BEZ DROŻDŻY! Rozpływa się w ustach!

1. Do innej miski dodaj 110 gramów cukru, 4 jajka i szczyptę soli. Ubijaj, aż mieszanka podwoi objętość.
2. Obierz 150 gramów migdałów, osusz je, a następnie zmiksuj do uzyskania drobnego proszku (bez mąki, tylko proszek).
3. Dodaj skórkę z jednej cytryny i 2-3 łyżki likieru według własnego uznania (Grand Marnier lub rum bursztynowy).
4. Dodawaj ricottę stopniowo, cały czas ubijając.
5. Stopniowo dodawaj proszek migdałowy, cały czas ubijając.
6. Wlać ciasto do tortownicy o średnicy 20 cm, wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.
7. Piec w dolnej części piekarnika nagrzanego do 170°C przez około 45 minut.
8. Po wyjęciu z piekarnika ciasto może być puszyste, ale w miarę stygnięcia trochę się skurczy.
9. Opcjonalnie: po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.

Rada :

• Ciasto można podawać posypane delikatną warstwą cukru pudru.
• To włoskie ciasto bez mąki i drożdży jest przepyszne i idealne na śniadanie, przekąskę lub lekki deser.
• Prosty przepis, który warto wypróbować jak najszybciej, bezglutenowy.