Wegańskie lody maślane z pekanami

Przygotuj masło orzechowe:
Rozpuść wegańskie masło lub olej kokosowy na patelni na średnim ogniu.
Dodaj posiekane orzechy pekan i smaż, często mieszając, aż nabiorą aromatu i lekko się zrumienią (około 3-4 minut).

Wymieszaj z brązowym cukrem i syropem klonowym. Kontynuuj smażenie, mieszając, aż cukier się rozpuści, a orzechy pekan zostaną pokryte. Odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie bazy lodów:
W dużej misce wymieszaj mleko kokosowe, mleko migdałowe, śmietankę kokosową, syrop klonowy, cukier kokosowy i ekstrakt waniliowy.
Ubijaj mieszankę, aż dobrze się połączy, a cukry się rozpuszczą.
Ubij lody:
Wlej bazę lodów do maszyny do lodów i ubij zgodnie z instrukcją producenta. Zazwyczaj zajmuje to około 20-30 minut.
Dodaj masło orzechowe:
Gdy lody zostaną ubite do konsystencji lodów miękkich, delikatnie wmieszaj schłodzoną mieszankę masła i orzechów pekan. Jeśli Twoja maszyna do lodów na to pozwala, możesz dodać orzechy pekan w ostatnich minutach ubijania.
Alternatywnie możesz przełożyć ubite lody do pojemnika nadającego się do zamrażania i ręcznie wmieszać orzechy pekan.
Zamrażanie:
Przenieś lody do pojemnika z pokrywką i zamroź na co najmniej 4 godziny lub do momentu, aż stwardnieją.
Podawanie:
Pozostaw lody w temperaturze pokojowej na kilka minut przed nałożeniem, aby łatwiej było je podawać.
Smacznego