Uwielbiam je robić! Nie tylko wyglądają wspaniale, ale ich smak jest nie do pobicia!

1. Wsyp drożdże do ciepłej wody w dużej misce i dodaj szczyptę cukru. Odstaw na około 5 minut, aż się spieni.
2. W osobnej misce wymieszaj 4 szklanki mąki, cukru i soli.
3. Zrób dołek w środku mieszanki mąki i dodaj mieszankę drożdży, jajka, żółtko i olej roślinny. Mieszaj, aż zacznie formować się szorstkie ciasto.
4. Przenieś ciasto na posypaną mąką powierzchnię i zagniataj ręcznie, stopniowo dodając pozostałą mąkę w razie potrzeby, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne – około 10 minut wyrabiania.
5. Umieść ciasto w natłuszczonej misce, przykryj wilgotną ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość, około 1 do 1 1/2 godziny.
6. Uderz pięścią wyrośnięte ciasto i przełóż je na posypaną mąką powierzchnię. Podziel ciasto na taką liczbę pasm, ile chcesz na warkocz (zwykle używa się 3 lub 6 pasm).
7. Zwiń każdy kawałek w długi wałek, mniej więcej tej samej długości, i zapleć je razem, ściskając końce, aby je uszczelnić i wsunąć pod bochenek.
8. Przenieś zaplecione bochenki na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia, przykryj je wilgotną ściereczką i pozwól im ponownie wyrosnąć przez około godzinę, aż zwiększą objętość i staną się puszyste.
9. Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C).
10. Przed pieczeniem ubij odłożone białko jaja z łyżką wody i posmaruj nim bochenki, aby uzyskać błyszczącą skórkę, posypując sezamem lub makiem, jeśli chcesz.
11. Piecz chałkę przez 20-25 minut lub do momentu, aż chleb będzie złocistobrązowy i będzie wydawał głuchy odgłos, gdy się go postuka w spód.
12. Pozostaw chałkę do ostygnięcia na kratce przed pokrojeniem i podaniem.
Wariacje i wskazówki:
– Aby uzyskać słodszy chleb, możesz dodać do ciasta rodzynki lub suszoną żurawinę.
– Jeśli podajesz chałkę w upalny dzień, dodaj do ciasta skórkę pomarańczy lub cytryny, aby uzyskać świeżą, cytrusową nutę.
– Niektóre rodziny lubią chałkę z pełnego ziarna; wystarczy zastąpić połowę mąki uniwersalnej mąką pełnoziarnistą.
– Zawsze upewnij się, że drożdże są świeże, aby uzyskać najlepszy wzrost. Jeśli drożdże nie pienią się po pierwszym kroku, nie są już aktywne i będziesz musiał zacząć od nowa z nowymi drożdżami, aby uzyskać puszysty bochenek.
– Zaplatanie sześciu pasm może być zabawnym wyzwaniem i daje oszałamiający bochenek, ale jeśli jesteś początkujący w wypieku chleba, zacznij od prostego warkocza z trzech pasm.
– Ciesz się procesem i pamiętaj, że miłość, którą wkładasz w gotowanie, jest najważniejszym składnikiem!