To jest ulubiony przepis mojej babci. A co jest najlepsze? Zajmuje tylko 7 minut!

Składniki:

5 świeżych białek jaj

1 2/3 szklanki cukru granulowanego

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

1/2 łyżeczki kremu winnego

Uwaga: Świeżo oddzielone białka od całych jaj dają najlepsze rezultaty w porównaniu do produktów w kartonie.

Kroki:

Przygotowanie: Upewnij się, że miska miksera i trzepaczki są nieskazitelnie czyste. Przetrzyj je sokiem z cytryny lub octem. Ten krok jest kluczowy, ponieważ jakakolwiek odrobina tłuszczu może uniemożliwić białkom osiągnięcie pożądanej puszystej konsystencji.

Mieszanie: W misce wymieszaj białka, cukier i kamień winny.

Podgrzewanie: Ustaw miskę nad delikatnie gotującą się wodą. Mieszaj nieprzerwanie, aż mieszanka będzie gorąca w dotyku, gładka i osiągnie temperaturę 160°F (około 2-3 minut).

Ubijanie: Przenieś miskę do miksera i ubijaj na średnio-wysokich obrotach, aż powstanie sztywna piana. Zajmie to około 6 minut.

Aromatyzowanie: Na koniec wlej ekstrakt waniliowy, kontynuując ubijanie. Dostosuj według własnych preferencji.

Do podania:

Nałóż świeżo przygotowany 7-minutowy lukier na wybrane ciasto lub babeczki. Pamiętaj, że wszelkie resztki lukru należy przechowywać w lodówce. Przed ponownym użyciem doprowadź go do temperatury pokojowej. Ten eteryczny lukier obiecuje, że Twoje wypieki będą zarówno gastronomiczną, jak i wizualną rozkoszą. Smacznego!