Tajski naleśnik z bazylią (wegański)

Przygotuj ciasto
Wymieszaj mąkę, sól i proszek do pieczenia (jeśli używasz) w misce miksera.
Zamontuj hak do ciasta w mikserze i wymieszaj suche składniki, mieszając na średnio-niskiej prędkości.
Podczas pracy miksera wlej wodę i kontynuuj wyrabianie ciasta, aż ciasto się uformuje. (Jeśli po mieszaniu przez 2 do 3 minut nadal będą suche plamy mąki, dodaj trochę wody, 1 łyżkę stołową na raz.)
Przenieś ciasto na oprószoną mąką powierzchnię roboczą i wyrabiaj, aż stanie się gładkie.
Następnie podziel je na 4 części. Wyrabiaj każdą część ręcznie, aby usunąć pęcherzyki powietrza i uformować kulkę.
Dodaj 1½ łyżki oleju do 8-calowej nieprzywierającej formy do ciasta lub podobnej wielkości. Następnie umieść ciasto w formie i posmaruj obficie olejem, aby pokryć wszystkie powierzchnie.
Przykryj formę pokrywką i pozostaw ciasto w lodówce na co najmniej 30 minut lub na noc.
Przygotuj mieszankę tajskiej bazylii
Podczas ostatnich kilku minut odpoczywania ciasta przygotuj mieszankę tajskiej bazylii.
Dodaj mąkę, proszek 5-smakowy, sól i cukier do miski z liśćmi tajskiej bazylii.
Następnie napełnij mały garnek połową szklanki oleju i włącz ogień.
Gdy olej osiągnie temperaturę 350F, zdejmij go z ognia i ostrożnie wlej do miski z tajską bazylią.
Używając szpatułki, szybko wymieszaj mieszankę, aż dobrze się połączy. Bazylia uwolni wilgoć i stanie się lekko gęsta i mokra w ciągu kilku minut. Podziel
Połącz Bing
Rozwałkuj kulki ciasta i wylej nadmiar oleju z patelni na powierzchnię roboczą.
Pracując z jednym ciastem na raz, spłaszcz je dłonią. Nasmaruj wałek lub palce i rozwałkuj lub rozciągnij ciasto na cienki prostokąt (około 12″X7″).
Rozłóż obficie mieszankę bazylii na rozwałkowanym cieście. Delikatnie dociśnij, aby się przykleiło.
Złóż ciasto na warstwy, stosując metodę składania wachlarzowego, zatrzymując się, gdy pozostanie 1 cal ciasta.
W tej ostatniej części zamiast składać, przynieś górną warstwę i złóż ją tak, jakbyś zamykał kopertę. Delikatnie dociśnij ciasto, aby przykleiło się do nadzienia.
Teraz chwyć oba końce i unieś, a następnie uderz ciastem o powierzchnię, rozciągając je, aby było cieńsze (jest to opcjonalny krok).
Na koniec zwiń ciasto w rulon i podwiń jeden koniec pod ciasto. Po odpoczynku przez co najmniej 15 minut przejdź do reszty ciasta.
cook bing
Gdy będzie gotowe, rozgrzej żeliwną lub nieprzywierającą patelnię z cienką warstwą oleju. Następnie lekko natłuść palce i powierzchnię roboczą.
Spłaszcz ciasto przypominające spiralę dłonią na większe okrągłe ciasto o średnicy około 5″-6″ lub grubości 1 cm.
Przenieś ciasto na patelnię. Używając palców, delikatnie rozwałkuj ciasto, aby je spłaszczyć.
Przykryj patelnię pokrywką i smaż na średnio-niskim ogniu, aż do uzyskania złotego koloru, około 2-3 minut. Od czasu do czasu sprawdzaj i w razie potrzeby dostosuj temperaturę.
Otwórz pokrywkę i nałóż warstwę oleju na wierzch miski, a następnie odwróć ją do góry nogami. Następnie zamknij pokrywkę i smaż przez kolejne 2-3 minuty, aż do uzyskania złotego koloru.