Sernik kokosowy z mango panna cotta

Sernik Kokosowy Mango Panna Cotta 🥭🥥

– Składniki: –
Na spód:
1 i 1/2 szklanki (225 g) herbatników Digestive lub pokruszonych herbatników graham
1/2 szklanki (115 g) roztopionego niesolonego masła
1 i 1/4 szklanki (150 g) słodzonego wiórka kokosowego

Do warstwy sernika:
16 uncji (454 g) serka śmietankowego, zmiękczonego
1/2 szklanki (100 g) cukru granulowanego
1 szklanka (240 ml) śmietanki kokosowej
1/2 szklanki (120 ml) pełnego mleka
1 łyżka żelatyny w proszku
1/4 szklanki (60 ml) zimnej wody
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Do warstwy panna cotta:
1 i 1/2 szklanki (360 ml) śmietanki kremówki
1 dojrzałe mango, obrane i pokrojone w
kostkę 1/4 szklanki (50 g) cukru granulowanego
1 łyżka żelatyny w proszku
1/4 szklanki (60 ml) zimnej wody
Do dekoracji:
Dodatkowe pokrojone w kostkę mango
Prażone wiórki kokosowe