„Rostbef z aromatycznymi ziołami – klasyk, który zachwyci Twoich gości”

Sposób przyrządzenia:

1. Przygotowanie mięsa:
   • Wyjmij rostbef z lodówki co najmniej 30 minut przed przygotowaniem, aby osiągnął temperaturę pokojową.
   • Oczyść mięso z ewentualnych błon, pozostawiając cienką warstwę tłuszczu, która doda smaku podczas pieczenia.
2. Przygotowanie marynaty:
   • W miseczce wymieszaj oliwę, czosnek, rozmaryn, tymianek, oregano, sól, pieprz oraz musztardę Dijon (jeśli używasz).
3. Nacieranie mięsa:
   • Natrzyj mięso przygotowaną mieszanką ziół i oliwy, dokładnie pokrywając całą powierzchnię.
4. Obsmażanie:
   • Rozgrzej dużą patelnię z grubym dnem na średnim ogniu. Obsmaż rostbef z każdej strony (ok. 2-3 minuty na stronę), aby zamknąć soki i uzyskać złocistą skórkę.
5. Pieczenie:
   • Przełóż mięso do naczynia żaroodpornego lub na blachę. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C:
     • Krwisty: ok. 20 minut (wewnętrzna temperatura mięsa 50°C)
     • Średnio wysmażony: ok. 30 minut (temperatura 60°C)
     • Dobrze wysmażony: ok. 40 minut (temperatura 70°C)
   • Użyj termometru kuchennego, aby sprawdzić temperaturę wewnętrzną mięsa i osiągnąć pożądany stopień wysmażenia.
6. Odpoczynek mięsa:
   • Po wyjęciu z piekarnika odstaw mięso na 10-15 minut, przykrywając je luźno folią aluminiową. Dzięki temu soki równomiernie rozprowadzą się w mięsie, czyniąc je soczystym.
7. Krojenie:
   • Krojąc rostbef, używaj ostrego noża i tnij mięso w poprzek włókien na cienkie plastry.
     
     zobacz więcej na następnej stronie Reklama
     ←PoprzedniNastępny→