Ravioli z homarami w sosie śmietanowo-czosnkowym z parmezanem 🍝🦞

Wprowadzenie:

Ravioli z homarem w kremowym sosie to wyjątkowe danie, które zachwyci swoim wykwintnym smakiem. Idealne na elegancką kolację lub specjalną okazję, łączy w sobie delikatność homara, kremową teksturę sosu śmietanowego i intensywny smak parmezanu. Przygotowanie jest prostsze, niż myślisz – przekonaj się sam! 🍝🦞✨

Składniki (na 4 porcje):

Na ravioli:

• 300 g mąki typu 00 (lub uniwersalnej)
• 3 duże jajka
• Szczypta soli

Na farsz:

• 250 g mięsa z homara (gotowanego i drobno posiekanego)
• 100 g sera ricotta
• 1 łyżeczka skórki z cytryny
• 1 ząbek czosnku (drobno posiekany lub przeciśnięty)
• Sól i pieprz do smaku

Na sos:

• 2 łyżki masła
• 3 ząbki czosnku (drobno posiekane)
• 250 ml śmietanki 30%
• 100 g parmezanu (świeżo startego)
• Szczypta gałki muszkatołowej
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża natka pietruszki (do dekoracji)

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie ciasta na ravioli:

1. Na stolnicy lub w misce uformuj kopiec z mąki i zrób w środku wgłębienie.
2. Wbij jajka do wgłębienia, dodaj szczyptę soli i stopniowo mieszaj mąkę z jajkami widelcem.
3. Zagnieć ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne (ok. 8-10 minut). Jeśli jest zbyt suche, dodaj odrobinę wody.
4. Owiń ciasto folią spożywczą i odstaw na 30 minut, aby odpoczęło.

2. Przygotowanie farszu:

1. W misce wymieszaj mięso z homara, ricottę, skórkę z cytryny i czosnek.
2. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Farsz powinien być kremowy, ale nie zbyt rzadki.

3. Formowanie ravioli:

1. Podziel ciasto na dwie części i rozwałkuj na cienkie prostokąty (lub użyj maszynki do makaronu).
2. Na jednym kawałku ciasta ułóż małe porcje farszu (ok. 1 łyżeczka) w równych odstępach.
3. Przykryj drugą warstwą ciasta i delikatnie dociśnij wokół farszu, aby usunąć powietrze.
4. Wykrawaj ravioli nożem lub specjalnym radełkiem. Upewnij się, że brzegi są dokładnie zlepione.

4. Gotowanie ravioli:

1. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
2. Gotuj ravioli przez 3-4 minuty, aż wypłyną na powierzchnię. Odcedź i odstaw.

5. Przygotowanie sosu:

1. W dużej patelni rozpuść masło na średnim ogniu.
2. Dodaj czosnek i smaż przez 1-2 minuty, aż będzie pachnący.
3. Wlej śmietankę i doprowadź do delikatnego wrzenia.
4. Dodaj starty parmezan, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Gotuj, mieszając, aż sos zgęstnieje (ok. 3-5 minut).

6. Połączenie ravioli z sosem:

1. Przełóż ugotowane ravioli na patelnię z sosem i delikatnie wymieszaj, aby ravioli były równomiernie pokryte.
2. Podgrzewaj na małym ogniu przez 1-2 minuty.
   
   zobacz więcej na następnej stronie Reklama
   Następny→