Putizza – Tradycyjny Wielkanocny Przysmak z Triestu

Sposób przyrządzenia:

1. Przygotowanie ciasta drożdżowego
   W misce wymieszaj drożdże z ciepłym mlekiem i łyżką cukru. Odstaw na 10 minut, aż zacznie się pienić. W dużej misce połącz mąkę, cukier, sól i skórkę cytrynową. Dodaj drożdże, roztopione masło i jajka. Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne (około 10 minut). Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aby podwoiło objętość.

   <!–nextpage–>

2. Przygotowanie nadzienia
   Namocz rodzynki w rumie. W rondelku podgrzej mleko z cukrem, dodaj kakao, cynamon i orzechy, mieszając, aż masa zgęstnieje. Dodaj posiekaną czekoladę i namoczone rodzynki, dokładnie wymieszaj. Ostudź nadzienie.
3. Formowanie Putizzy
   Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt o grubości około 1 cm. Nałóż równomiernie nadzienie, pozostawiając wolne brzegi. Zwiń ciasto w rulon, starając się, aby było ciasno zwinięte. Zlep końce i uformuj kształt podłużny lub wianek.

   <!–nextpage–>

4. Pieczenie
   Umieść Putizzę na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj i odstaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Posmaruj ciasto roztrzepanym żółtkiem i piecz przez 40-50 minut, aż będzie złociste i wypieczone.
5. Wykończenie
   Ostudź Putizzę na kratce. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Putizzę najlepiej podawać na świeżo, gdy jest jeszcze delikatnie ciepła.
• Przechowuj w szczelnym pojemniku lub owiń folią spożywczą, aby zachowała świeżość przez 2-3 dni.

Warianty:

• Z dodatkiem miodu: Zamień część cukru w nadzieniu na miód dla głębszego smaku.
• Wersja bezglutenowa: Użyj mieszanki mąk bezglutenowych przeznaczonej do wypieków drożdżowych.
• Inne nadzienie: Możesz wzbogacić nadzienie o suszone morele, żurawinę lub migdały.

FAQ:

1. Czy mogę zamrozić Putizzę?
Tak, Putizzę można zamrozić w całości lub w plasterkach. Przed podaniem rozmroź ją w temperaturze pokojowej.

2. Czy mogę zrobić Putizzę dzień wcześniej?
Oczywiście! Jest jeszcze smaczniejsza na drugi dzień, gdy smaki się przegryzą.

3. Czy można użyć innych orzechów?
Tak, świetnie sprawdzą się migdały, orzechy laskowe lub mieszanka różnych orzechów.

Smacznego! 🥮🌟✨