Przysięgam, że to danie jest idealne na lunch lub kolację!

Składniki przepisu
2 funty piersi kurczaka bez kości i skóry
1 szklanka bulionu z kurczaka 1/2 szklanki startego parmezanu
posiekany czosnku cztery ząbki
pół łyżki pesto
1 łyżeczka suszonej pietruszki
pół łyżeczki soli
Czarny pieprz, pół łyżeczki
6 bułek kanapkowych
2 łyżki roztopionego masła
pół łyżeczki czosnku w proszku
Jedna szklanka startej mozzarelli
Sposób wykonania
1. Umieść piersi kurczaka w wolnowarze i zalej je bulionem z kurczaka.
2. W małej misce wymieszaj parmezan, posiekany czosnek, suszoną bazylię, suszoną pietruszkę, sól i czarny pieprz. Posyp kurczaka tą mieszanką.
3. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 6-7 godzin lub na dużym przez 3-4 godziny, aż kurczak będzie miękki i będzie można go łatwo rozdrobnić widelcem.
4. Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C).
5. Przełóż kurczaka na talerz i rozdrobnij go za pomocą dwóch widelców. Wróć do wolnowaru z poszarpanym kurczakiem i wymieszaj go z pozostałymi sokami.
6. Podziel bułki kanapkowe i posmaruj wnętrze roztopionym masłem wymieszanym z czosnkiem w proszku. Podpiecz je w piekarniku przez około 5 minut, aż będą złocistobrązowe.
7. Nałóż poszarpanego kurczaka na dolną połowę każdej bułki, posyp poszatkowaną mozzarellą i przykryj drugą połową bułki.
8. Podawaj na gorąco i delektuj się!
Zmiany i wskazówki
Aby uzyskać ostrzejszą wersję, dodaj szczyptę płatków czerwonej papryki do mieszanki parmezanu i czosnku. Możesz również zastąpić bułki kanapkowe bułkami ciabatta lub hoagie, aby uzyskać inną konsystencję. Jeśli jesteś fanem warzyw, dodaj do kanapki podsmażoną paprykę i cebulę, aby uzyskać dodatkowy smak i chrupkość. Aby uzyskać zdrowszy akcent, podawaj poszarpanego kurczaka na warstwie mieszanych sałat z odrobiną octu balsamicznego zamiast w bułkach.