Przepis na tradycyjne danie z Lombardii

Krok 4: Gotowanie risotto

1. Dodawaj gorący bulion chochlami, po jednej porcji, mieszając, aż płyn zostanie wchłonięty przez ryż. Kontynuuj ten proces, aż ryż stanie się al dente (około 18-20 minut).
2. W połowie gotowania (po około 10 minutach) dodaj szafran rozpuszczony w ciepłym bulionie i dokładnie wymieszaj, aby nadać risotto charakterystyczny złoty kolor i aromat.

Krok 5: Wykończenie risotto

1. Kiedy ryż jest gotowy, zdejmij patelnię z ognia.
2. Dodaj resztę masła i starty parmezan, energicznie mieszając, aby risotto było kremowe. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Podanie:

1. Risotto podawaj od razu po przygotowaniu – powinno być kremowe i delikatnie rozpływające się na talerzu.
2. Możesz posypać dodatkowym parmezanem lub udekorować listkami świeżych ziół, takich jak natka pietruszki.

Wskazówki:

• Jakość szafranu: Użyj wysokiej jakości szafranu – to kluczowy składnik tego dania.
• Bulion: Upewnij się, że bulion jest gorący, aby utrzymać stałą temperaturę podczas gotowania ryżu.
• Nie śpiesz się: Risotto wymaga cierpliwości – stopniowe dodawanie bulionu i ciągłe mieszanie są kluczowe dla uzyskania kremowej konsystencji.

Dlaczego Risotto alla Milanese?

To danie odzwierciedla tradycję i elegancję kuchni Lombardii. Idealnie komponuje się z mięsem duszonym, takim jak ossobuco, lub może być podawane samodzielnie jako luksusowe danie wegetariańskie.

Wypróbuj Risotto alla Milanese i poczuj autentyczny smak Lombardii w swojej kuchni! 🍚✨