- Crème brûlée to klasyczny i wyrafinowany deser. Zacznij od przygotowania 4 osobnych kokilek przeznaczonych do gotowania crème brûlée. W dużej misce ubij trzepaczką 5 żółtek i 100 gramów cukru, aż piana stanie się lekko blada.
- Następnie weź pachnącą laskę wanilii. Ostrożnie otwórz ją na pół, aby nie zgubić żadnych cennych nasion. Za pomocą czubka noża zeskrob wnętrze i zbierz pachnące nasiona.
- Dodaj te nasiona bezpośrednio do miski z mieszanką jajek i cukru. Wymieszaj wszystko, aby dobrze rozprowadzić wanilię. Następnie stopniowo dodawaj 50 cl pełnotłustego płynnego kremu. Wymieszaj wszystko energicznie trzepaczką, aby uzyskać jednorodną mieszankę.
- Delikatnie wlej tę mieszankę do wcześniej przygotowanych foremek. Umieść je w piekarniku nagrzanym do temperatury 100°C. W zależności od mocy piekarnika, może być konieczne podniesienie temperatury do 140°C. Pozostaw do pieczenia na około 1 godzinę.
- Po upływie czasu pieczenia wyjmij foremki z piekarnika i pozwól im ostygnąć do temperatury pokojowej. Następnie włóż je do lodówki na około 2 godziny, aby krem dobrze stężał.
- Gdy krem będzie już dobrze stężały, możesz przystąpić do karmelizacji. Posyp krem brązowym cukrem. Istnieje kilka metod karmelizacji crème brûlée:
- Użyj kuchennego palnika, aby bezpośrednio spalić cukier.
- Umieść kremy pod grillem bardzo gorącego piekarnika na kilka chwil. Jeśli wybierzesz tę opcję, umieść kremy w zamrażarce na 15 do 20 minut przed ich karmelizowaniem, aby zapobiec ich zbytniemu nagrzaniu.
- Użyj rozgrzanego żelazka, które znajdziesz w zestawach do przygotowania crème brûlée, sprzedawanych razem z foremkami.
- Na koniec pamiętaj, aby nie przypalić kremów, dopóki nie będziesz gotowy do podania. Jeśli zrobisz to wcześniej, skorupka cukrowa straci swoją chrupkość.
- Aby urozmaicić smaki, nie wahaj się doprawić kremów np. wodą z kwiatów pomarańczy. Ten akcent oryginalności z pewnością zachwyci Twoich gości.
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
Yo Make również polubił
Fantastyczny ajerkoniak, przekracza wszelkie oczekiwania
Tytuł: Tradycyjne pierogi z kapustą i grzybami – przepis na smakowite danie!
Zapomnij o wzywaniu hydraulika!
Prosty i tani sposób na pozbycie się karaluchów z domu.