Autoliza:
Pozostaw ciasto na 30 minut, aby gluten zaczął się rozwijać.
Zagniatanie:
Delikatnie zagniataj ciasto przez 5–7 minut. Możesz też użyć metody rozciągania i składania.
Pierwsze wyrastanie:
Umieść ciasto w naoliwionej misce, przykryj i pozostaw na 4–6 godzin w temperaturze pokojowej.
W tym czasie zrób 3–4 rozciągania i składania co 30 minut.
Formowanie:
Po wyrośnięciu uformuj bochenek i umieść go w koszyku do wyrastania (lub misce wyłożonej ściereczką i oprószonej mąką).
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
Yo Make również polubił
Jeśli masz problem z pobytem, zapytaj nas, co to oznacza – przepis na błyskawiczne danie na każdą sytuację
Najszybszy sposób na suszenie grzybów
Pizza Domowa
Zaskakujące korzyści z mieszania Coca-Coli ze skorupkami jaj