Twaróg zmiksuj z cukrem, aż masa będzie gładka.
Dodaj jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu.
Wlej śmietanę, ekstrakt waniliowy, bourbon i szczyptę soli. Mieszaj do uzyskania jednolitej masy.
Wylej masę serową na przygotowany spód.
Pieczenie:

Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 60-70 minut, aż sernik się zetnie, ale środek może pozostać lekko drżący.
Po upieczeniu pozostaw w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach przez 1-2 godziny, a następnie wystudź całkowicie w temperaturze pokojowej.
Wstaw do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
Karmel:

W rondelku na średnim ogniu roztop cukier, aż zacznie się karmelizować.
Gdy karmel osiągnie złocisty kolor, dodaj masło i mieszaj, aż się roztopi.
Wlej śmietanę i mieszaj, aż karmel stanie się gładki.
Dodaj bourbon i szczyptę soli, mieszaj przez kilka minut, aż całość się połączy.

Pozwól karmelowi lekko ostygnąć, a następnie polej nim wierzch schłodzonego sernika.
Podanie:

Sernik najlepiej podawać schłodzony, aby smaki się przegryzły. Można go udekorować dodatkowym karmelem lub posypać wiórkami czekolady.
Wskazówki:
Sernik z bourbonem można przechowywać w lodówce do 3 dni.
Dla dodatkowej przyjemności, zamiast bourbonu można użyć rumu lub whiskey.
Warianty:
Można dodać do masy serowej kawałki czekolady lub orzechów, aby wzbogacić smak.
Jeśli wolisz, zamiast karmelu możesz użyć polewy czekoladowej.
FAQ:
Czy można zrobić ten sernik bez alkoholu? Tak, bourbon można pominąć lub zastąpić go esencją karmelową lub aromatem waniliowym.

Czy można użyć innego rodzaju serka? Tak, ale najlepiej używać serka twarogowego o gładkiej konsystencji, aby sernik był kremowy.

Czy można przygotować sernik z wyprzedzeniem? Tak, ten sernik idealnie nadaje się do przygotowania dzień wcześniej, by smaki dobrze się przegryzły.

Mam nadzieję, że przepis Ci się spodoba!