Pieczeń w szybkowarze Instant Pot

Instrukcje
W małej misce wymieszaj sól, cebulę w proszku, czosnek w proszku, czarny pieprz i wędzoną paprykę, jeśli używasz. Natrzyj pieczeń mieszanką przypraw, aby równomiernie pokryć ją ze wszystkich stron.

Włącz Instant Pot na funkcję Saute. Gdy się rozgrzeje, dodaj olej i podsmaż doprawioną pieczeń przez 2-3 minuty z każdej strony, aż się zrumieni. Wyjmij pieczeń i odstaw.

Wlać bulion wołowy i sos Worcestershire, używając łyżki do zeskrobania wszelkich zrumienionych kawałków z dna. Wyłącz funkcję Saute.

Włóż pieczeń z powrotem do garnka i rozłóż wokół ziemniaki, marchewkę i cebulę.

Zablokuj pokrywę na miejscu i ustaw odpowietrznik na Sealing. Gotuj pod ciśnieniem na High przez 60 minut dla pieczeni o wadze 3 funtów lub 80-90 minut dla pieczeni o wadze 4-5 funtów.

(Jeśli używasz mrożonej pieczeni, zapoznaj się z uwagami.)

Po upływie czasu gotowania pozwól garnkowi naturalnie uwolnić ciśnienie przez 10 minut, zanim nastąpi kontrolowane, szybkie uwolnienie pozostałej pary.

Ostrożnie zdejmij pokrywkę i przełóż pieczeń i warzywa na półmisek. Rozdrobnij pieczeń na kawałki dwoma widelcami.

Ustaw Instant Pot na Zupa/Bulion. Przygotuj zawiesinę, mieszając wodę i skrobię kukurydzianą.

Kiedy płyn zacznie wrzeć, dodaj zawiesinę i mieszaj dalej, aż zgęstnieje i zamieni się w sos.

W razie potrzeby doprawić dodatkową solą, pieprzem lub czosnkiem w proszku.

Podawaj rozdrobnioną pieczeń i warzywa polane bogatym sosem. Udekoruj pietruszką lub tymiankiem, jeśli chcesz.

Notatki

W przypadku pieczeni mrożonej dodaj 20-30 minut do czasu gotowania i pomiń etap obsmażania.
W przypadku młodych marchewek skróć początkowy czas gotowania o 10 minut, a następnie dodaj marchewki i gotuj jeszcze 10 minut.
Po ugotowaniu resztki pieczeni wołowej można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni.