Pan di limone: przepis na niezwykle miękkie i aromatyczne ciasto cytrynowe

Dawka na formę 23×10 cm

Ekologiczna cytryna – 1 szt.
Mąka pszenna (typ 00) – 200 g
Cukier – 150 g
Jajka – 2 szt.
Olej roślinny – 110 ml
Proszek do pieczenia – 12 g
Na wierzch:

Cukier puder – do posypania
Jak przygotować pan di limone

Zetrzyj skórkę z cytryny i odłóż ją na bok.
Zmiksuj miąższ cytryny, usuwając jak najwięcej białej części.
Dodaj jajka i olej, po czym zmiksuj na gładką masę.
Wsyp cukier, mąkę i proszek do pieczenia, a następnie zmiksuj ponownie.
Dodaj startą skórkę z cytryny i wymieszaj delikatnie za pomocą szpatułki.
Przelej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w temperaturze 180°C przez 45 minut. Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.

Wyjmij ciasto z formy i posyp cukrem pudrem. Twój pan di limone jest gotowy do podania!
Przechowywanie
Pan di limone można przechowywać pod szklaną kopułą lub owinięte w folię spożywczą przez 3-4 dni.