“Ogura Cake – Japoński Chmurkowy Deser o Niezrównanej Lekkości”

Sposób przyrządzenia:

1. Przygotowanie masy żółtkowej
   W misce wymieszaj żółtka, mleko, olej i ekstrakt waniliowy, aż masa będzie gładka. Przesiej do niej mąkę pszenną i mąkę kukurydzianą, a następnie delikatnie wymieszaj, aby nie powstały grudki.

   <!–nextpage–>

2. Przygotowanie piany z białek
   W drugiej misce ubij białka z sokiem z cytryny i szczyptą soli. Gdy piana zacznie być sztywna, stopniowo dodawaj cukier (po 1 łyżce), cały czas ubijając, aż powstanie błyszcząca i sztywna piana.
3. Łączenie mas
   Delikatnie połącz masę żółtkową z pianą z białek, dodając ją partiami. Mieszaj szpatułką, wykonując ruchy składania, aby nie utracić puszystości.

   <!–nextpage–>

4. Pieczenie w kąpieli wodnej
   Przełóż masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia (najlepiej tortownicy o średnicy 20 cm). Umieść formę w większym naczyniu wypełnionym gorącą wodą do połowy wysokości formy. Piecz w piekarniku nagrzanym do 150°C przez około 50-60 minut.
5. Studzenie ciasta
   Po upieczeniu pozostaw ciasto w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiami na 10 minut, aby uniknąć gwałtownego opadnięcia. Następnie wyjmij je z piekarnika i całkowicie ostudź przed wyjęciem z formy.

   <!–nextpage–>

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Ogura Cake najlepiej smakuje schłodzone, posypane cukrem pudrem lub podane z bitą śmietaną i owocami.
• Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 2-3 dni.

Warianty:

• Matcha Ogura Cake: Dodaj 1-2 łyżeczki proszku matcha do masy żółtkowej dla wyjątkowego, herbacianego smaku.
• Czekoladowa wersja: Zastąp 10 g mąki kukurydzianej kakao, aby uzyskać delikatny, czekoladowy smak.
• Cytrusowy akcent: Dodaj otartą skórkę z cytryny lub pomarańczy do masy żółtkowej.

FAQ:

1. Dlaczego moje ciasto opadło?
Może to wynikać z nadmiernego mieszania masy lub zbyt gwałtownej zmiany temperatury po pieczeniu. Ważne jest stopniowe studzenie.

2. Czy mogę piec bez kąpieli wodnej?
Kąpiel wodna jest kluczowa dla wilgotności i równomiernego pieczenia, ale jeśli jej unikniesz, ciasto może być mniej delikatne.

3. Czy można użyć foremki silikonowej?
Foremka silikonowa nie zapewnia takiej stabilności jak metalowa lub szklana, więc zaleca się użycie formy z metalu.

Smacznego! 🍰💕