Innym sposobem na dłuższe zachowanie koperku jest jego wysuszenie. Jednak samo zerwanie i wysuszenie koperku nie wystarczy. Zanim to zrobisz, wykonaj jeden ważny krok. Aby świeży koperek zachował aromat i nie stracił smaku nawet po wysuszeniu, należy go najpierw dobrze przygotować. Zacznij od odcięcia gałązek i dokładnego umycia koperku. Następnie  moczyć w wodzie z solą przez około 5-10 minut  i dopiero wtedy osuszyć. Ten dodatkowy krok pomoże Ci pozbyć się toksyn.

Koperek najlepiej suszyć w całym pęczku i siekać dopiero wtedy, gdy jest suchy i można go łatwo rozkruszyć. W cieplejsze dni możesz powiesić całe bukiety  do góry nogami w suchym i jasnym miejscu  (ale nie w miejscu bezpośrednio nasłonecznionym) na kilka dni. Następnie wystarczy je pokruszyć i przechowywać w pojemnikach. Kiedy na zewnątrz jest zimno, pęczki koperku można zawiesić w kuchni w pobliżu pieca lub nad grzejnikiem. Mimo że suszenie trwa nieco dłużej, koperek pozostaje pachnący, aromatyczny i pyszny.

Właściwości kopru

Koperek nie tylko jest bardzo smaczny, ale oprócz walorów smakowych ma również duże znaczenie dla naszego organizmu. Zawiera minerały takie jak potas, fosfor, sód, wapń, magnez, żelazo, cynk i miedź, a także witaminy – witaminy z grupy B (B1, B2, B3, B5, B6, B12), witaminy C, A i D. Dzięki temu:

  • łagodzi bóle menstruacyjne i bóle stawów
  • pomaga obniżyć poziom cholesterolu
  • ma pozytywny wpływ na samopoczucie i redukuje stres
  • poprawia trawienie i metabolizm
  • łagodzi objawy niestrawności i wzdęcia
  • ma właściwości antybakteryjne