Sposób przygotowania:
1. Pieczenie buraków:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Owiń buraki w folię aluminiową i piecz przez 45–60 minut, aż będą miękkie.
- Po ostudzeniu obierz buraki i zmiksuj na gładkie puree.
2. Przygotowanie risotto:
- W dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i masło. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się miękka i lekko złocista.
- Dodaj czosnek i smaż przez kolejne 30 sekund.
- Wsyp ryż i smaż, mieszając, przez 2–3 minuty, aż ziarna staną się lekko przezroczyste.
- Wlej białe wino i mieszaj, aż całkowicie odparuje.
3. Dodawanie bulionu:
- Stopniowo dodawaj gorący bulion, po jednej chochelce, mieszając risotto przez cały czas.
- Gdy ryż wchłonie bulion, dodaj kolejną porcję. Powtarzaj ten proces przez około 18–20 minut, aż ryż będzie miękki, ale nadal lekko al dente.
4. Dodanie puree z buraków:
- Gdy ryż będzie prawie gotowy, dodaj puree z buraków i dokładnie wymieszaj.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Ser i orzechy:
- Dodaj ser kozi do risotto i mieszaj, aż się rozpuści, nadając daniu kremową konsystencję.
- Delikatnie wmieszaj połowę posiekanych orzechów włoskich.
6. Serwowanie:
- Nałóż risotto na talerze, posyp pozostałymi orzechami włoskimi i startym parmezanem (opcjonalnie).
- Udekoruj rukolą i skrop octem balsamicznym.zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Yo Make również polubił
Dzięki tym dwóm składnikom materac znów jest jak nowy: robią to wszystkie gospodynie domowe
Zawsze kładź łyżeczkę cukru na podwórku przed wyjściem z domu. Oto dlaczego
Ciasto z jabłkami
Przepis na domową gorzką czekoladę