Mój hawajski sąsiad pokazał nam ten pyszny przepis! Trudno uwierzyć, że to tylko 3 składniki

1. Przygotowanie wieprzowiny:  Na początek nakłuj wieprzowinę widelcem lub ostrym nożem, aby smaki wniknęły głęboko w mięso.
2. Sezon:  Natrzyj łopatkę wieprzową hojnie solą morską Alaea, tak aby równomiernie ją pokryć.
3. Gotowanie:  Umieść doprawioną wieprzowinę w wolnowarze i równomiernie skrop płynnym dymem. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 16 godzin. Kluczem jest cierpliwość, aby smaki w pełni się rozwinęły, a mięso osiągnęło idealną miękkość.
4. Rozdrobnij:  Po ugotowaniu wieprzowina będzie rozpadać się na kawałki. Rozdrobnij ją za pomocą dwóch widelców, usuwając nadmiar tłuszczu, jeśli wolisz.
5. Grillowanie dla uzyskania chrupkości (opcjonalnie):  Aby uzyskać lepszą konsystencję, rozłóż pokrojoną w paski wieprzowinę na blasze do pieczenia i krótko grilluj.

Warianty i wskazówki:

• Zamiennik soli:  Jeśli nie masz dostępu do soli morskiej Alaea, możesz zastąpić ją solą koszerną. Zacznij od mniejszej ilości i dostosuj do smaku.
• Dodatek liści bananowca:  Aby uzyskać autentyczny akcent, umieszczenie liścia bananowca na wieprzowinie podczas gotowania może dodać subtelnego smaku. Ten krok jest opcjonalny, ale może poprawić ogólne wrażenia.