Mięciutkie Dyniowe Brioche z Nadzieniem – Przepis na Niezwykłe Bułeczki, Które Zrobią Furorę!

Te dyniowe brioche to połączenie puszystego, lekko słodkiego ciasta i kremowego nadzienia, które doskonale nadaje się na jesienne wieczory przy herbacie. Są wilgotne, aromatyczne, i mają piękny, złocisty kolor dzięki dyni. To doskonały wybór na śniadanie, deser lub jako przekąska.

Składniki (na ok. 12 bułeczek):

Na ciasto:

• 400 g mąki pszennej (typ 450-500)
• 200 g puree z dyni (najlepiej z pieczonej dyni)
• 50 g cukru
• 7 g drożdży instant (lub 20 g świeżych drożdży)
• 50 ml ciepłego mleka
• 2 jajka (1 do ciasta, 1 do posmarowania)
• 60 g masła (miękkiego)
• 1/2 łyżeczki soli

Na nadzienie:

• 200 g serka śmietankowego (np. mascarpone lub kremowego twarogu)
• 2-3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Dodatkowo:

• Cukier puder do posypania lub polewa lukrowa.

Sposób Przygotowania:

Krok 1: Przygotowanie ciasta dyniowego

1. Drożdże: Jeśli używasz świeżych drożdży, rozpuść je w ciepłym mleku z łyżeczką cukru i odstaw na 10 minut, aż zacznie się pienić. W przypadku drożdży instant dodaj je bezpośrednio do mąki.
2. Ciasto: W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Dodaj puree z dyni, jajko, mleko (z drożdżami) oraz miękkie masło.
3. Wyrabianie: Wyrabiaj ciasto przez 8-10 minut, aż będzie elastyczne i nieklejące. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki, ale nie za dużo – powinno być miękkie.

Krok 2: Pierwsze wyrastanie

1. Przełóż ciasto do natłuszczonej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.

Krok 3: Przygotowanie nadzienia

1. W miseczce wymieszaj serek śmietankowy z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym. Wstaw do lodówki, aby masa lekko stężała.

Krok 4: Formowanie bułeczek

1. Wyrośnięte ciasto podziel na 12 równych części.
2. Z każdej części uformuj kulkę, a następnie spłaszcz ją i nałóż łyżeczkę nadzienia na środek.
3. Zawiń brzegi ciasta, dokładnie zamykając nadzienie wewnątrz, i uformuj gładką kulkę.

Krok 5: Drugie wyrastanie

1. Ułóż bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, złączeniem do dołu.
2. Przykryj ściereczką i odstaw na kolejne 30 minut, aby lekko podrosły.

Krok 6: Pieczenie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
2. Posmaruj bułeczki roztrzepanym jajkiem, aby uzyskały piękny złocisty kolor.
3. Piecz przez 20-25 minut, aż będą ładnie zrumienione.

Dekoracja i Podanie

• Po ostudzeniu posyp bułeczki cukrem pudrem lub udekoruj lukrem (cukier puder wymieszany z odrobiną soku cytrynowego lub mleka).
• Podawaj ciepłe lub w temperaturze pokojowej z kubkiem kawy, herbaty lub gorącej czekolady.

Wskazówki:

• Puree z dyni: Użyj dyni pieczonej, aby uzyskać głębszy smak. Jeśli puree jest zbyt wodniste, odciśnij nadmiar płynu.
• Wariant bez nadzienia: Możesz pominąć nadzienie i posypać bułeczki cukrem perłowym przed pieczeniem.
• Przechowywanie: Bułeczki przechowuj w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni lub zamroź, aby zachować świeżość.

Podsumowanie:

Mięciutkie dyniowe brioche z nadzieniem to idealne połączenie smaku jesieni i komfortu domowego wypieku. Spróbuj tego przepisu i ciesz się ich delikatnością i aromatycznym wnętrzem! 🎃✨🍞