Leccani Pasticciotti: Smak Półwyspu Salentyńskiego w Twojej Kuchni

Sposób przyrządzenia:

1. Przygotowanie ciasta kruchego:

1. W misce wymieszaj mąkę, cukier, sól i skórkę cytrynową.
2. Dodaj zimne masło i rozetrzyj palcami, aż powstaną drobne okruchy.
3. Dodaj jajko i żółtko, a następnie zagnieć ciasto na gładką masę.
4. Owiń ciasto folią spożywczą i schłódź w lodówce przez 30 minut.

2. Przygotowanie kremu budyniowego:

1. W rondelku podgrzej mleko, aż będzie gorące, ale nie zagotuje się.
2. W misce ubij żółtka z cukrem na jasną masę, a następnie dodaj mąkę.
3. Stopniowo wlewaj gorące mleko do masy jajecznej, mieszając, aby uniknąć grudek.
4. Przelej mieszankę z powrotem do rondla i gotuj na małym ogniu, mieszając, aż krem zgęstnieje. Dodaj wanilię i odstaw do ostygnięcia.

3. Formowanie i pieczenie pasticciotti:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Rozwałkuj ciasto kruche na grubość około 0,5 cm i wytnij krążki odpowiadające wielkości foremek (np. na muffinki).
3. Wyłóż foremki ciastem, wypełnij kremem budyniowym i przykryj kolejnym krążkiem ciasta. Dokładnie zlep brzegi.
4. Piecz przez 20–25 minut, aż ciastka będą złociste.
   
   zobacz więcej na następnej stronie Reklama
   ←PoprzedniNastępny→