ŁATWE WŁOSKIE MIĘSNE PIECZYWO

1/4 łyżeczki mleka

Odmierz 8 uncji startej mozzarelli; odłóż 3/4 szklanki do dekoracji.

ćwierć szklanki parmezanu

1/2 do 3/4 szklanki dodatkowego sosu marinara, oprócz 1 szklanki do posypania

Prosty przepis na włoską pieczeń mięsną:

Podsmaż cebulę i paprykę na małej patelni z oliwą z oliwek na średnio-wysokim ogniu przez trzy do czterech minut, a następnie zdejmij z ognia. Połącz paprykę, cebulę i mięso w dużej misce z resztą składników, z wyjątkiem 3/4 szklanki sera mozzarella; odstaw.

Zabierz się do pracy, aby dokładnie wszystko połączyć za pomocą najwspanialszego narzędzia, jakie Bóg ci dał: twoich rąk. Kiedy wszystko jest połączone, przełóż ciasto do formy do pieczenia i uformuj je według własnych upodobań. W naszym przypadku użyłam owalnej portugalskiej kamionki. Rozprowadź równomiernie 1/2 do 3/4 szklanki sosu marinara na wierzchu.

Piecz przez pół godziny w temperaturze 400 stopni. Wyjmij z piekarnika i dokończ, posypując resztą sera i odrobiną suszonej bazylii. Po 10 minutach włóż z powrotem do piekarnika. Mięso nie powinno być różowe po podaniu; czas pieczenia bochenka zależy od jego grubości. Mój miał około dwóch cali grubości.