Kto powinien unikać jedzenia ziemniaków?

Szukasz czegoś lżejszego lub jesteś w trakcie odchudzania? Ziemniaki mogą pozostać na talerzu, o ile dobrze je ugotujesz.  Zapomnij o  niekończących się chrupiących frytkach i chipsach jako aperitifie! Zamiast tego ugotuj je w wodzie lub na parze, z odrobiną oliwy z oliwek i aromatycznymi ziołami. A jeśli połączysz je z pyszną zieloną sałatą lub chrupiącymi warzywami, otrzymasz kompletne, sycące i zbilansowane danie.

Masz problemy z trawieniem? Uważaj na gotowanie

Wzdęcia, bóle brzucha lub dyskomfort po posiłku? Niedogotowane lub zbyt tłuste ziemniaki mogą podrażniać wrażliwe żołądki. Jeśli masz skłonność do problemów trawiennych lub  zespołu jelita drażliwego , upewnij się, że gotujesz ziemniaki dokładnie (nigdy surowe ani niedogotowane!) i obserwuj, jak się czujesz po posiłkach. Czasami drobne zmiany robią ogromną różnicę.

Alergie pokarmowe: rzadkie, ale konieczne zachowanie czujności

Choć rzadko, u niektórych osób występuje szczególna nadwrażliwość na składniki ziemniaków. Swędzenie, zaczerwienienie lub dyskomfort w oddychaniu po ich spożyciu? Mogą to być objawy nietolerancji. W takim przypadku najlepiej skonsultować się z lekarzem i dostosować dietę do jego zaleceń.

Zdrowie układu krążenia: mniej frytek, więcej pary

Jeśli dbasz o swoje serce lub cholesterol, skup się przede wszystkim na przygotowaniu. Same ziemniaki nie są winne, ale zanurzone w oleju lub podane z bogatymi sosami, stają się  mniej korzystne dla układu sercowo-naczyniowego . Wybieraj lżejsze wersje, podawane z produktami bogatymi w błonnik lub zdrowe tłuszcze (takimi jak awokado lub tłuste ryby), aby zachować równowagę  odżywczą .

Problemy z nerkami: należy kontrolować poziom potasu

Ziemniaki są bogate w potas, niezbędny minerał, którego przyjmowanie może być trudne, jeśli masz problemy z nerkami. Jeśli masz wątpliwości, najlepiej skonsultować się z lekarzem, który doradzi Ci odpowiednie ilości. Istnieją również techniki gotowania, które naturalnie redukują ilość potasu, takie jak gotowanie ziemniaków w dużej ilości wody, a następnie odcedzenie i dokładne opłukanie .

Podsumowując

Ziemniaki są częścią naszego kulinarnego dziedzictwa, ale jak każdy dobry składnik, warto je jeść z głową. A co najważniejsze, nadal można się nimi cieszyć, nawet zachowując pewne środki ostrożności!

Zadbaj o siebie i ciesz się chwilą, ciesząc się całkowitym spokojem ducha!