Heavenly Cup Sufle: Delikatny smak Francji

Instrukcje:

Rozgrzej piekarnik do 200°C (392°F).

Przygotuj foremki: posmaruj wnętrze kokilek lub foremek niesolonym masłem, a następnie oprósz je cukrem, aby zapobiec przywieraniu sufletu.

Przygotuj bazę:
oddziel białka od żółtek.
W rondlu ubij żółtka z 15 g cukru, aż mieszanka będzie jasna i lekko zgęstnieje.
Dodaj mąkę i sól, ubijając, aż będzie gładka.
Stopniowo ubijaj mleko i gotuj na średnim ogniu, stale mieszając, aż mieszanka zgęstnieje.
Zdejmij z ognia i wmieszaj ekstrakt waniliowy. Odstaw do lekkiego ostygnięcia.

Ubij białka:
W czystej, suchej misce ubij białka, aż będą piankowate.
Stopniowo dodawaj 35 g cukru, kontynuując ubijanie, aż utworzą się sztywne szczyty.

Połącz:
Delikatnie wmieszaj jedną trzecią ubitych białek do mieszanki żółtek, aby ją rozjaśnić.
Następnie ostrożnie wmieszaj pozostałe białka, aż się połączą, uważając, aby nie zdmuchnąć mieszanki .

Pieczenie:
Napełnij przygotowane foremki mieszanką sufletową. Przesuń kciukiem po wewnętrznej krawędzi foremki, aby suflet wyrósł równomiernie.
Piecz w nagrzanym piekarniku przez 13-15 minut lub do momentu, aż suflety wyrosną, a wierzch będzie złocistobrązowy.

Podawać natychmiast: Oprósz cukrem pudrem i podawaj bezpośrednio po wyjęciu z piekarnika, aby uzyskać najlepszą konsystencję, ponieważ suflety zaczną opadać wkrótce po wyjęciu z ognia.

Smacznego domowego sufletu!