„Gnocco Fritto: Emiliańska Perełka Kulinarnych Tradycji”

Sposób przyrządzenia:

1. Przygotowanie ciasta
   W miseczce rozpuść drożdże w letniej wodzie z dodatkiem cukru. Odstaw na 10 minut, aż zacznie się pienić. W dużej misce wymieszaj mąkę, sól, smalec (lub masło) i mleko. Dodaj rozczyn drożdżowy i wyrób gładkie, elastyczne ciasto.

   <!–nextpage–>

2. Wyrastanie ciasta
   Przykryj ciasto czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
3. Formowanie gnocco fritto
   Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na grubość około 2-3 mm. Pokrój na prostokąty lub romby o wymiarach około 5×5 cm.

   <!–nextpage–>

4. Smażenie
   W dużym garnku rozgrzej olej do temperatury 180°C. Smaż kawałki ciasta, aż będą złociste i napuchnięte, obracając je w trakcie. Wyjmij na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Gnocco Fritto najlepiej smakują na ciepło, podawane z wędlinami, takimi jak prosciutto, mortadela, czy salami, a także z serami jak Parmigiano Reggiano czy gorgonzola.
• Możesz je przechowywać w szczelnym pojemniku przez 1-2 dni i podgrzewać w piekarniku, aby odzyskały chrupkość.

Warianty:

• Bez smalcu: Użyj oliwy z oliwek, aby uzyskać lżejszy smak.
• Słodka wersja: Posyp gorące gnocco cukrem pudrem lub podawaj z kremem czekoladowym.
• Ziołowy akcent: Dodaj do ciasta posiekane świeże zioła, takie jak rozmaryn czy tymianek.

FAQ:

1. Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej?
Tak, możesz użyć mąki pełnoziarnistej, ale ciasto będzie mniej puszyste. Warto wymieszać mąkę pełnoziarnistą z uniwersalną w proporcji 1:1.

2. Czy gnocco fritto można piec zamiast smażyć?
Są tradycyjnie smażone, ale można je piec w temperaturze 200°C przez 10-12 minut, choć tekstura będzie inna.

3. Czy można przygotować ciasto wcześniej?
Tak, ciasto możesz przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Wyjmij je na godzinę przed formowaniem, aby wróciło do temperatury pokojowej.

Smacznego! 🥖✨💕