Domowy Bulion Warzywny bez Chemii – Jak Przygotować Najlepszy?

Wprowadzenie:

Domowy bulion warzywny to niezastąpiona baza do zup, sosów, risotto czy potraw jednogarnkowych. Przygotowanie własnego bulionu jest nie tylko proste, ale także pozwala uniknąć chemicznych dodatków, takich jak konserwanty czy wzmacniacze smaku. Wypróbuj ten przepis, a poczujesz różnicę w smaku swoich potraw! 🥕✨

Składniki (na ok. 2 litry bulionu):

• 2 marchewki (obrane i pokrojone na kawałki)
• 1 pietruszka (obrana i pokrojona)
• 1 kawałek selera (ok. 100 g, obrany i pokrojony)
• 1 por (biała i jasnozielona część, przekrojona na pół)
• 1 cebula (przekrojona na pół, nieobrana)
• 2 ząbki czosnku (nieobrane)
• 1 ziemniak (opcjonalnie, dla zagęszczenia smaku)
• 2 liście laurowe
• 4-5 ziarenek ziela angielskiego
• 1 łyżeczka ziaren pieprzu
• 1 garść świeżej natki pietruszki
• 2-3 gałązki świeżego tymianku (lub 1/2 łyżeczki suszonego)
• 1-2 suszone grzyby (opcjonalnie, dla głębszego smaku)
• 2 litry wody
• 1 łyżeczka soli (lub do smaku)

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie warzyw:

1. Pokrój warzywa na mniejsze kawałki, aby równomiernie oddały smak podczas gotowania.
2. Podpiecz cebulę na suchej patelni, przekrojoną stroną do dołu, aż zbrązowieje – nada to bulionowi głębszego aromatu i koloru.

2. Gotowanie bulionu:

1. W dużym garnku umieść wszystkie warzywa, zioła, przyprawy i suszone grzyby.
2. Zalej składniki wodą i doprowadź do wrzenia.
3. Zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez 1,5–2 godziny. Nie mieszaj podczas gotowania, aby bulion pozostał klarowny.

3. Przecedzenie bulionu:

1. Po ugotowaniu przecedź bulion przez drobne sitko lub gazę, aby pozbyć się resztek warzyw i przypraw.
2. Dopraw solą do smaku.

Wskazówki:

1. Mrożenie: Nadmiar bulionu można zamrozić w pojemnikach lub foremkach na lód, aby mieć gotowe porcje do użytku w przyszłości.
2. Zero waste: Ugotowane warzywa można zblendować i wykorzystać jako bazę do pasztetów lub zup kremów.
3. Dostosowanie smaku: Jeśli chcesz bardziej intensywny smak, dodaj więcej przypraw, takich jak kurkuma, imbir lub goździki.
   
   zobacz więcej na następnej stronie Reklama
   Następny→