Dlaczego te oleje nie są idealne do gotowania: co powinieneś wiedzieć

Podczas procesu rafinacji tych olejów często powstają niewielkie ilości tłuszczów trans. Wiadomo, że tłuszcze trans zwiększają poziom złego cholesterolu (LDL) i zmniejszają poziom dobrego cholesterolu (HDL), co zwiększa ryzyko chorób serca, udaru i cukrzycy typu 2. Nawet niewielkie ilości tłuszczów trans mogą być szkodliwe z czasem. Wkraczając w złote lata, staje się ważniejsze niż kiedykolwiek dokonywanie wyborów, które promują zdrowie serca i ogólne samopoczucie.

Jeśli szukasz zdrowszych opcji, są alternatywy do rozważenia, które są mniej przetworzone i bardziej stabilne w wysokich temperaturach. Oto kilka sugestii:

• Oliwa z oliwek extra vergine : bogata w przeciwutleniacze i zdrowe tłuszcze jednonienasycone, oliwa z oliwek jest doskonałym wyborem do smażenia w niskiej lub średniej temperaturze.
• Olej kokosowy : Ze względu na wysoką temperaturę dymienia i stabilną zawartość tłuszczów nasyconych olej kokosowy idealnie nadaje się do gotowania w wyższych temperaturach.
• Olej z awokado : Znany ze swojej wysokiej temperatury dymienia olej z awokado świetnie nadaje się do gotowania i smażenia w wysokich temperaturach.
• Ghee lub masło klarowane : Ghee ma wysoką temperaturę dymienia i dodaje potrawom bogatego smaku, dzięki czemu nadaje się do gotowania w wysokiej temperaturze.

Już samo przejście na zdrowsze alternatywy może zmniejszyć stan zapalny, zminimalizować narażenie na szkodliwe związki i poprawić ogólny stan zdrowia.

Chociaż oleje rzepakowe, kukurydziane i roślinne mogą być łatwo dostępne i niedrogie, wiążą się z potencjalnymi problemami zdrowotnymi, zwłaszcza gdy się starzejemy. Zamiast tego wybierajmy oleje, które oferują lepszą stabilność i profile odżywcze. Dokonując tej prostej zmiany w naszych olejach do gotowania, możemy nadać priorytet naszemu zdrowiu, zmniejszyć stan zapalny i wesprzeć nasze ogólne samopoczucie.