Ciasto ricottowe: wilgotne ciasto, którego warto spróbować

Przykryj miskę z ciastem folią i odstaw do lodówki na 15 minut.
W międzyczasie przygotuj nadzienie. Zacznij od oddzielenia żółtek od białek.
Dodaj żółtka do miski z ricottą, a następnie cukier, wanilię i skórkę z cytryny. Ubij wszystko mikserem.
Ubijaj białka, aż utworzą się sztywne szczyty. Ludowe białka w nadzieniu z ricotty.
Rozłóż ciasto i przykryj dno 25-centymetrowej foremki rurowej. Wlej nadzienie na wierzch i przykryj ciastem po bokach.
Piecz przez 1 godzinę i 15 minut. Podawaj po ostygnięciu, ozdobione cukrem pudrem.