Chow Chow (staromodny)

Instrukcje:
Przygotowanie warzyw:
W dużej misce wymieszaj zielone pomidory, kapustę, cebulę, zieloną i czerwoną paprykę. Posyp solą, dobrze wymieszaj i odstaw na noc.
Odcedź i opłucz:
Następnego dnia dokładnie odcedź i opłucz warzywa.
Gotowanie warzyw:
W dużym garnku wymieszaj nasiona gorczycy, nasiona selera, kurkumę, suchą musztardę, mielony imbir, ocet jabłkowy i cukier. Doprowadź do wrzenia, mieszając, aż cukier się rozpuści. Dodaj odcedzone warzywa i ponownie doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę.
Puszka Chow Chow:
Włóż gorącą Chow Chow do wysterylizowanych słoików, pozostawiając 1/2-calową przestrzeń. Wytrzyj brzegi, zamknij pokrywkami i opaskami i przetwarzaj w kąpieli wodnej przez 10 minut.
Podawanie:
Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Podawaj z mięsem, fasolą lub jako przystawkę.