Chleb na zakwasie z czosnkiem i ziołami, nadziewany serem Brie i sosem żurawinowym

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie chleba na zakwasie:

1. W dużej misce wymieszaj mąkę, wodę, zakwas i sól. Dodaj przeciśnięty czosnek oraz zioła. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem przez około 8-10 minut, aż będzie elastyczne i gładkie.
2. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 4-6 godzin w ciepłe miejsce do wyrastania, składając je co godzinę (składaj ciasto do środka z czterech stron).

2. Pieczenie chleba:

1. Po zakończeniu wyrastania uformuj bochenek i umieść go w koszyku do wyrastania lub na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj i odstaw na 1-2 godziny do ostatecznego wyrośnięcia.
2. Rozgrzej piekarnik do 240°C z naczyniem żaroodpornym lub kamieniem do pieczenia w środku.
3. Wyłóż chleb na rozgrzaną powierzchnię, natnij wierzch i piecz przez 20 minut pod przykryciem (np. w garnku żeliwnym lub z folią aluminiową). Następnie zdejmij pokrywę i piecz kolejne 15-20 minut w 200°C, aż chleb będzie złocisty.
4. Ostudź chleb całkowicie przed nadziewaniem.

3. Nadziewanie chleba:

1. Na ostudzonym chlebie wykonaj nacięcia w kratkę, przecinając go prawie do samego dna, ale nie do końca (tworząc kieszenie).
2. Do każdego nacięcia włóż plasterek sera Brie, a następnie łyżeczkę sosu żurawinowego.
3. Posyp całość świeżym tymiankiem lub natką pietruszki.
   
   zobacz więcej na następnej stronie Reklama
   ←PoprzedniNastępny→