Bouillabaisse

W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek i smaż, aż cebula będzie miękka i przezroczysta.
Dodać pokrojonego pomidora i smażyć kolejne 2-3 minuty, aż zacznie się rozpadać.
Do garnka wlać bulion rybny (lub warzywny) wraz z szafranem, tymiankiem, liściem laurowym, solą i pieprzem. Doprowadzić do delikatnego wrzenia.
Dodać kawałki ryby i smażyć około 5 minut.
Dodaj krewetki i małże. Gotuj, aż krewetki zmienią kolor na różowy, a małże się otworzą, około 3 do 4 minut.
Usuń liście laurowe i małże, które się nie otworzyły.
Podawaj bouillabaisse w miseczkach, udekorowaną świeżą natką pietruszki. W towarzystwie chrupiącego chleba możesz delektować się pyszną zupą.
Notatki

Dla wzbogacenia zupy można dodać do smaku inne owoce morza, np. przegrzebki czy małże!
Ta pachnąca zupa jest idealna na przytulną kolację i miło zaskoczy gości.
Smacznego z Twoją bouillabaisse!