Berliner z blachy – tak to działa

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie zaczynu (jeśli używasz świeżych drożdży):

1. W miseczce wymieszaj drożdże, 1 łyżkę cukru, 2 łyżki mąki i 100 ml ciepłego mleka.
2. Odstaw w ciepłe miejsce na 10–15 minut, aż zaczyn zacznie się pienić.

2. Przygotowanie ciasta:

1. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i szczyptę soli.
2. Dodaj zaczyn (lub suche drożdże, jeśli ich używasz), pozostałe ciepłe mleko, jajka oraz roztopione masło.
3. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
4. Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.

3. Formowanie i nadziewanie:

1. Wyrośnięte ciasto delikatnie zagnieć i rozwałkuj na grubość około 1,5–2 cm.
2. Wycinaj kółka za pomocą szklanki lub foremki (ok. 7 cm średnicy).
3. Na środku połowy kółek umieść po łyżeczce dżemu, a następnie przykryj drugą połową kółek.
4. Zlep brzegi i delikatnie uformuj kule.

4. Pieczenie:

1. Ułóż berlinerki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy.
2. Przykryj ściereczką i odstaw na 20–30 minut, aby podrosły.
3. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15–18 minut, aż będą lekko złociste.
   
   zobacz więcej na następnej stronie Reklama
   ←PoprzedniNastępny→