Mam szklankę mięsa mielonego i szklankę ryżu: jadłam to danie, kiedy byłam w szkole. Zapomniany przepis z radzieckiej stołówki

Wprowadzenie:

Ten przepis przywołuje wspomnienia szkolnych lat i prostych, sycących dań serwowanych w stołówkach. Klopsiki z mięsem mielonym i ryżem, zwane czasami “jeżykami” z powodu wystających ziarenek ryżu, to klasyka radzieckiej kuchni. To proste i smaczne danie idealnie sprawdzi się na obiad lub kolację. 🍴✨

Składniki (na 4 porcje):

• 1 szklanka mięsa mielonego (wieprzowo-wołowego lub drobiowego)
• 1 szklanka ugotowanego ryżu
• 1 cebula (drobno posiekana)
• 1 jajko
• 2 łyżki bułki tartej (opcjonalnie, do zagęszczenia masy)
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka suszonych ziół (np. majeranek, tymianek)

Na sos:

• 2 szklanki wody lub bulionu
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka śmietany 18% (opcjonalnie)
• 1 liść laurowy
• Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie masy na klopsiki:

1. W misce wymieszaj mięso mielone, ugotowany ryż, cebulę, jajko, sól, pieprz i zioła.
2. Jeśli masa jest zbyt wilgotna, dodaj bułkę tartą, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
3. Formuj kulki wielkości orzecha włoskiego.

2. Obsmażanie klopsików:

1. Rozgrzej odrobinę oleju na dużej patelni.
2. Obsmaż klopsiki z każdej strony na złoty kolor (nie muszą być całkowicie ugotowane w środku – dojdą w sosie).

3. Przygotowanie sosu:

1. W rondelku wymieszaj wodę lub bulion z koncentratem pomidorowym, liściem laurowym, solą i pieprzem. Jeśli chcesz, dodaj śmietanę dla łagodniejszego smaku.
2. Doprowadź sos do wrzenia.

4. Duszenie klopsików:

1. Włóż obsmażone klopsiki do rondla z sosem.
2. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 20 minut, aż klopsiki będą miękkie, a sos zgęstnieje.
   
   zobacz więcej na następnej stronie Reklama
   Następny→