Sekret Włoskej Kuchni: Jak Zrobić Idealne Domowe Ciasto na Pizzę

Wprowadzenie:
Pizza to jeden z najbardziej rozpoznawalnych włoskich dań na świecie. Choć jej składniki są proste, to sztuka przygotowania idealnego ciasta na pizzę jest prawdziwym sekretem włoskich kucharzy. Chrupiące na zewnątrz, miękkie i delikatne w środku – to właśnie takie ciasto sprawia, że każda pizza smakuje wyjątkowo. Dzięki temu przepisowi, nauczysz się, jak zrobić idealne domowe ciasto na pizzę, które zachwyci Twoich bliskich i przeniesie Cię prosto do serca Włoch.

Składniki:

• 500 g mąki pszennej typu 00 (można użyć mąki uniwersalnej)
• 325 ml ciepłej wody
• 10 g soli
• 7 g suchych drożdży (lub 15 g drożdży świeżych)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka mąki do podsypywania

Sposób przyrządzenia:

1. Przygotowanie zaczynu:
   • W małej misce wymieszaj ciepłą wodę z cukrem i suchymi drożdżami (jeśli używasz drożdży świeżych, rozkrusz je w wodzie). Odstaw na około 5-10 minut, aż drożdże zaczną się pienić. To znak, że zaczyn jest gotowy do użycia.
2. Mieszanie składników:
   • W dużej misce połącz mąkę i sól. W środku zrób wgłębienie, do którego wlej zaczyn drożdżowy i oliwę z oliwek. Mieszaj składniki, aż powstanie lepkie ciasto.
3. Wyrabianie ciasta:
   • Przełóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i wyrabiaj przez 8-10 minut, aż ciasto stanie się elastyczne i gładkie. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki, ale pamiętaj, by nie przesadzić, ponieważ ciasto powinno pozostać wilgotne.
4. Pierwsze wyrastanie:
   • Uformuj z ciasta kulę, umieść ją w misce i przykryj czystą ściereczką. Odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
5. Formowanie ciasta na pizzę:
   • Po wyrośnięciu ciasta, wyłóż je na blat i delikatnie wyrób, aby pozbyć się nadmiaru powietrza. Podziel je na 2-3 części (w zależności od tego, jak dużą pizzę chcesz zrobić).
   • Rozwałkuj każdą część na cienki placek o pożądanej średnicy (najlepiej używać rąk do rozciągania ciasta, aby nie zrobić go za cienkim). W zależności od preferencji, ciasto może być grubsze lub cieńsze.
6. Przygotowanie pizzy:
   • Na przygotowanym cieście rozsmaruj sos pomidorowy (najlepiej domowy) i dodaj swoje ulubione dodatki – ser, warzywa, wędliny czy świeże zioła.
7. Pieczenie pizzy:
   • Przenieś pizzę na blachę do pieczenia lub kamień do pizzy. Jeśli masz kamień do pizzy, pamiętaj, aby był dobrze nagrzany w piekarniku.
   • Piecz w piekarniku nagrzanym do 250-270°C przez 7-10 minut, aż ciasto stanie się złociste i chrupiące.
     
     zobacz więcej na następnej stronie Reklama
     Następny→