Sticky Rice: sposób azjatyckich szefów kuchni na położenie kresu temu problemowi

Gotowanie ryżu, który się nie skleja, to sztuka, którą opanowali mistrzowie kuchni azjatyckiej. Jeśli Twój ryż jest zawsze zbyt lepki lub zamienia się w jedną masę, nie martw się! Wystarczy zastosować kilka prostych trików, aby cieszyć się idealnie ugotowanym ryżem, który zachwyci każdego.

1. Wybierz Odpowiedni Rodzaj Ryżu

• Ryż jaśminowy: Popularny w kuchni tajskiej, naturalnie lekko klejący, ale nie przesadnie. Idealny do dań azjatyckich.
• Ryż długoziarnisty: Najlepszy wybór, jeśli chcesz uzyskać sypki ryż.
• Ryż krótkoziarnisty (sticky rice): Tradycyjny ryż lepki, doskonały do sushi czy deserów. Jeśli to nie jest Twój cel, unikaj go.

2. Płukanie – Klucz do Sukcesu

Płukanie ryżu usuwa nadmiar skrobi, która powoduje sklejanie.

Jak płukać ryż:

1. Umieść ryż w misce i zalej zimną wodą.
2. Mieszaj rękami, aż woda stanie się mętna.
3. Wylej wodę i powtarzaj proces 3-4 razy, aż woda będzie prawie przezroczysta.

3. Moczenie Ryżu

Namaczanie ryżu przed gotowaniem pomaga równomiernie go ugotować i zapobiega nadmiernemu sklejaniu.

Instrukcja:

• Namaczaj ryż w zimnej wodzie przez 20-30 minut przed gotowaniem (dla ryżu długoziarnistego).
• W przypadku sticky rice, moczenie przez 4-6 godzin jest konieczne.
  
  zobacz więcej na następnej stronie Reklama
  Następny→