14 ryb, których nigdy nie powinieneś jeść

14.
Groper Groper ma umiarkowanie wysoki poziom rtęci i jest podatny na przełowienie [7]. Często jest również celem oszustw związanych z owocami morza. „Groper”, który jest na sprzedaż, może być w rzeczywistości tańszą formą ryby, która jest błędnie oznakowana. Jedno z badań wykazało, że do 87% owoców morza, takich jak groper, dorsz i lucjan, może być błędnie oznakowanych.
Źródło: WPCouncil.org
Jeśli jesteś fanem ryb, ale martwisz się toksycznością rtęci, mamy dobrą wiadomość – wiele powszechnie spożywanych ryb jest bogatych w selen, który może pomóc zapobiec wchłanianiu nadmiaru rtęci. Jest jednak pewien haczyk. Nie oznacza to, że możesz sobie pozwolić na tyle ryb o wysokiej zawartości rtęci, ile chcesz. To powiedziawszy, jeśli zdecydujesz się od czasu do czasu jeść ryby o wyższej zawartości rtęci, spożywanie wystarczającej ilości selenu może pomóc zmniejszyć potencjalne negatywne skutki.
Główny wniosek jest taki: jeśli jesz ryby o wysokiej zawartości selenu i niskiej lub umiarkowanie wysokiej zawartości rtęci, ogólne ryzyko jest niższe. Z drugiej strony, jeśli spożywasz ryby o wysokiej zawartości rtęci, ale niskiej zawartości selenu (takie jak rekin), najlepiej ich unikać lub jeść je bardzo rzadko.
Ryby, których warto jeść więcej
Nie oznacza to, że musisz całkowicie zrezygnować z ryb, ale podkreśla znaczenie czytania etykiet i wiedzy, skąd pochodzą ryby. Dziko łowiony łosoś alaskański, sardynki z Pacyfiku i makrela atlantycka są bogate w kwasy omega-3, a także kilka innych składników odżywczych i mają mniejszy negatywny wpływ na środowisko. Inne dobre wybory to między innymi tuńczyk biały złowiony w USA lub Kanadzie, dorsz alaskański, pstrąg arktyczny, pstrąg tęczowy. Selektor owoców morza EDF zapewnia kompleksową listę najlepszych owoców morza i ryb do spożycia, w tym informacje o tym, skąd powinny pochodzić i jak powinny być produkowane.